لا يمكنك النسخ من الموقع ، بامكانك مشاركة الخبر ..
امومه و طفوله

طريقة عمل العيش الفينو الهش الآمن لأطفالك

 كتبت / شيف حليمه صالح

العيش الفينو الهش
المقادير
4 كوب دقيق
نص لتر ماء دافئ
نص معلقه صغيرة ملح
نص كوب زيت نباتي
معلقه كبيرة سكر
معلقه كبيرة خميرة فوريه
معلقه كبيرة خل
الطريقه
1- نضع في طبق العجن 2 كوب دقيق مع الملح والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا.
2- نضع نصف كمية الماء الدافئ او ما يعادل كوب وتقلب لمدة 5 دقائق ويغطى ويترك ليتخمر لمدة ربع ساعه على الأقل .
3- نضع على الخليط نصف كوب من الزيت النباتي ونعجن جيدا حتى يتجانس الخليط .
4- نضع باقي كمية الدقيق ونعجن جيدا وإذا احتاجت بعض الماء نزيد مع العجن المستمر على الأقل لمدة عشر دقائق وتكون العجينه لينه وطريه .
5- تترك العجينه في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعه .
6- تقطع العجينه كور على حسب حجم الرغيف المرغوب فيه وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق وتترك عشر دقائق لترتاح .
7- تفرد كل كورة على شكل دائري بسمك 3 ملم على الأقل وتلف رول وتغلق من الجوانب وتغلق الطرف الأخير جيدا وتوضع في صاج الخبز على ورق زبده أو مدهون بزيت خفيف جدا ويترك مسافه بين كل رغيف والثاني .
8- بعد الانتهاء من الكميه تغطى وتترك لمدة نصف ساعه ليتضاعف حجم الرغيف .
9- يسخن الفرن على 190 ويرش الفينو ببخاخ ماء ويدخل الفرن حتى يأخذ لون ذهبي غامق من كل الجهات .. يخرج من الفرن ويرش مرة اخرى ببخاخ ماء ويغطى بفوطه نظيفه حتى يهدأ ويستخدم .. ومن الممكن وضعه في أكياس تخزين ويخزن بالفريزر .



 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *