الطبخ العروس

تورتة فراولة للشيف روكي صادق

كتبت / شيف روكي صادق
الكيكه الاسفنجيه
المكونات
10بيضات
فانليا
1 2/1 كوب سكر
1 2/1 كوب دقيق
معلقه صغيره بيكينج باودر
معلقه ص محسن كيك جيل
معلقه كبيره خل
الطريقه
نسخن الفرن على حراره 190 لمده ربع ساعه
نضرب السكر مع البيض والفانليا والخل والمحسن على سرعه عاليه بالمضرب لحد ما قوامه يتخن ولونه يبقى ابيض ثم نضيف الدقيق والبيكينج باودر بالتدريج
نبطن القالب او الصنيه بماده دهنيه ودقيق
نضع الخليط في الصنيه وندخلها الفرن من 30ل45 دقيقه حسب الفرن
نتاكد انها نضجت عن طريق خله اسنان بندخلها في الكيك لو طلعت من غير خليط الكيك تبقا نضجت
نقلبها بعد ما تبرد
تقسم وتتحشي وتتزين وبالف هنا
للتزين
فراوله مقطعه انصاص
علبه ويبينج كريم 500 ميللي ونصف كيلو بودره كريم شانتيه نضربهم مع بعض بالمضرب
لتسقيه الكيكه شويبس فراوله
نصف باكو جيلي مذوب في ربع كوب ماء ساخن ونتركه يبرد
طريقه التزين
قطعتها 3 طبقات  نسقي الطبقه الأولى بقليل من الشويبس بالمعلقه
نضع الكريم شانتيه على اول طبقه من الكيك بعد ما نسقيها بقليل من الشويبس بالمعلقه
نضيف فراوله مقطعه صغير ونغطيها بطبقه كيك ونكرر الحشو ثاني بعد ما نسقي الطبقه الثانيه بقليل من الشويبس بالمعلقه
ونغطيها بالطبقه الاخيره من الكيك بعد ما نسقيها بقليل من الشويبس بالمعلقه
نغطيها بالكريمه من كل الاتجاهات ونخبط عليها بالاسباتيولا علشان تكون الكريمه منتشه وغير منتظمه
نضع الفراوله على وش التورته من فوق في النص ونزود الفراوله على شكل دائري
نضع كريمه في قمع الكريم شانتيه ونعمل وردات على طرف التورته
بالفرشه ناخد من الجيلي وندهن الفراوله جيدا ونضع قليل من الجيلي على الكريمه من الجوانب كانها مدلوقه عشوائي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

لا يمكنك النسخ من الموقع ، بامكانك مشاركة الخبر ..