الآخبار الطبخ العروس

أصنعي بنفسك العيش الشامي في منزلك ( خبز الطاسه )

كتبت / شيف حليمة صالح

طريقة عمل العيش الشامي ( خبز الطاسه )
**المكونات
3 كوب دقيق
كوب ماء فاتر
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة
معلقة سكر بودر
2 معلقة كبيرة لبن بودر
نص معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة بيكينج بودر
**الطريقه
1- في كوب نضع ملعقة السكر العادي مع ملعقة الخميرة ونصف كوب ماء فاتر ونقلب ونتركها 5دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
2- في حلة العجن نضع الدقيق واللبن البودر والسكر البودر والملح والبيكينج بودر ونقلب ثم نضيف الخميرة مع استمرار العجن ونكمل بوضع الماء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينه شبه طريه لا تلتصق باليد وتترك لمدة ساعه لتتخمر .
3- نقسم العجينه إلى كور حسب حجم الرغيف المفضل وتوضع في طبق مرشوش بالدقيق وتترك لترتاح 10 دقائق.
4- تفرد كل كورة على شكل رغيف دائري بسمك 2 مل وتوضع على قماش وتغطى وتترك لترتاح لمدة نصف ساعه .
5- تسخن مقلاه تيفال او غير لاصقة على نار وسط ويوضع بها الرغيف وننتظر حتى ينتفخ ونقلبه على الجهه الأخرى لدقيقه ثم يرفع في طبق ويغطى بقماشه نظيفه ومن الممكن الاحتفاظ به في الفريزر بعد ان يبرد .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

لا يمكنك النسخ من الموقع ، بامكانك مشاركة الخبر ..